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春季多吃这些,才能排出体内冬天滞留的毒邪
发表时间:2017-4-11 点击:650

     老祖宗经常提醒我们要顺应四时养生,顺四时,就是按照春生、夏长、秋收、冬藏来调整自己的生活。春天万物生发,是养肝的最佳时节,而肝是人体吸收营养和排出毒素的重要器官。如果春天常吃这几种食物,能让人远离肝癌!


金线莲  养肝 护肝


     据《本草纲目》记载,金线莲全草均可入药,性平、味甘,具有清热凉血、祛风利湿、平衡阴阳、扶正固本、生津养颜、调和气血、养寿延年的功效,经常服用能有效调节身体气血提高免疫力。常吃金线莲茶或汤还可有效的预防和抑制肝癌



原料:

金线莲干品9克、猪肚一个


做法:

  1、金线莲洗净之后最好先用水浸泡半个小时,这样炖汤时更能充分炖出金线莲的味道。

  2、将猪肚彻底清洗干净

  3、将金线莲及浸泡的水与猪肚置入炖盅再加入适量水,隔水炖熟,少许调味便可食用。


金线莲还可以与鸡、鸭、鱼、鸽子、兔子、甲鱼等各种食材炖食,一家大小均可食用。





提醒:


市面上的金线莲产品鱼龙混杂,有些金线莲种植的时间远远不够,其有效成分也就大幅减少,所以选购金线莲时要注意以下四点:


    一、金线莲株高13-15厘米、叶片9片左右,说明生长时间长、有效成分含有量多。

     二、干品金线莲的的根茎要有骨质感,优质金线莲的根茎略粗,折断时有清脆的声响,说明种植时间长,内含丰富的有机元素和胶质。

   三叶背越红说明金线莲品质越佳,背面越红,说明多糖、牛磺酸等有效成分越多。

      四、口感,优质金线莲干品冲泡时茶汤呈红褐色,色泽透亮,入口口感醇香润滑。



春笋  排毒


     无笋不成春,春季是吃笋养生和养肝的最佳时节,三种笋联合起来吃,能防肝癌。


     虽然只是三种菜,但排序大有乾坤,环环相扣:先用春笋排毒,接着吃莴笋养肝,最后用芦笋阻断癌细胞。《红楼梦》中的贾母最爱吃的一道菜是鸡髓笋,用的就是春笋。春食春笋可达到通便作用,肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素,还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外,癌细胞无处藏身。


鸡髓笋



原料:


春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,绍酒1勺,白糖、盐少许。



做法:


1、笋竖割外壳,大约划至笋肉深,从下到上完整地剥去笋壳,这样笋就不会断裂,后面切出来就是完整的条状;


2、将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味;


3、捞出笋,过凉水,与凉鸡汤一起下锅用中火烧开;


4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟;


5、尝咸淡,加盐及白糖合味,再煨片刻装盘,注意用筷子理顺,并把辣椒夹出去。



提醒:


1、在食用笋时,应将它烧熟煮透,若用笋片、笋丁炒菜,也要先把笋用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。




2、笋中一些纤维素比较粗,胃肠虚弱者过多食用春笋,容易造成肠胃不适,甚至胃出血。此外,容易过敏的人也不宜食用。


3、竹笋不宜与豆腐一起炖煮,以免豆腐中的钙与草酸结合,增加难溶性草酸钙的含量,对人体健康不利。


莴笋  养肝


     莴笋是春天里的千金菜,营养科医生经常推荐,莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用。


     莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C,而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌,有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋,可促进有机酸和酶分泌,增加铁质吸收,有助于血小板上升和恢复,防止病情恶化。


莴笋肉片



原料:


莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。


做法:


1、莴笋削皮去根,切片,五花肉也切片,葱姜切末。


2、注意莴笋叶不要丢弃,也是可以吃的,它的营养非常丰富,如同芹菜的叶子一样。


3、先将锅里放入底油烧热,把肉片倒入翻炒,放葱姜。


4、待肉变色即可倒入莴笋片,翻炒一分钟左右,加入一点盐,再撒入少量料酒、生抽,再翻炒一分钟,出锅前加入鸡精,再淋点香油。


5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。


芦笋  防癌


     芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品,可减轻疲劳、增进食欲。


凉拌芦笋




原料:


芦笋、小米椒、大蒜


做法:


1、芦笋切自己所需要的段,根部可以去皮后切掉老的地方;


2、锅里烧水,然后放一点盐、油,这样焯水的芦笋颜色会比较好看;


3、小米椒、大蒜等切碎备用;


4、把煮好的芦笋放凉白开水里面浸泡一会捞出装盘;


5、锅里放油,放入小米椒和大蒜爆香,然后放蒸鱼豉油、盐、白糖加热至出香味,淋一点芝麻油;


6、最后把料汁淋上芦笋,即可食用!

作者:雁归来
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